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老少年
日期:2019-5-21 17:41:21?来源: 【

芜湖 丁纯

  老少年,指“老夫聊发少年狂”之类的人,和老小孩大致是一个意思。

  不过,老少年在我家乡指的是一种菜:苋菜。菜如其名,苋菜进入老景,菜叶没丝毫枯黄,反倒“返老还童”,焕发出青春的光彩。挺拔的茎,红色的叶子,颇似不谙世事少年害羞的表情。苋菜的神态是我喜欢的神态,想想看,谁不喜欢自己种的东西有逆生长的效果?越活越年轻,对人来说是身体,是心态;对植物而言,就是他给人所带来的美感。

  我读唐伯虎的诗:“人为多愁少年老,花为无愁老少年。年老少年都不管,且将诗酒醉花前。 ”向往唐的洒脱不羁。今春,我在阳台种了盆苋菜,是红苋菜,为的是感受它的通达乐观。红苋菜叶子像酒后的笑脸。闲时,我常以茶叶水浇之,它拼命长个子,不用怎么打理,一盆填满了葳蕤的叶子。整个花盆像被盖了个红色的毛巾。那风中的摇曳的叶子,多么像翩翩少年。老少年——越老越年轻。

  苋菜是最常见的野菜,田头地边随处可见,甚至在草屋的残垣上,不经意,也会看到苋菜在兀自生长,有种“花开花落两由之”的意思。它过于常见,反倒不被乡邻待见。人吃,猪也吃,人吃的叫野草,扔到猪圈里就是猪草。不像荠菜那样,被人高看好几眼。暑假,我去造访村贤丁玉群先生,居然他家厨房门边野出了几棵青苋菜,我笑他,下面条时间直接掐几片苋菜叶子即可,好吃得很。

  苋菜最家常的做法是清炒,炒苋菜加入适量的蒜蓉,能提出苋菜特有的清香。作家张爱玲也有这样的经历:“有一天看到店铺外陈列的大把紫红色的苋菜,不禁怦然心动。但是炒苋菜没蒜,不值得一炒。 ”蒜是苋菜的首选佐料,就像吃潮汕豆腐一定要酸辣的蘸水,吃蚝仔烙一定要蘸普宁豆酱一样……离开了蒜蓉,苋菜就会黯然失色、食之无味;我老家苋菜吃法,清炒时还会放入南瓜的幼苗。两种虽然都是素淡之菜,混炒的感觉特别美妙。但,更多的时候,拣嫩苋菜做滚烫,再配以蛋花和西红柿……盛夏时解暑之美味;而我呢,最爱吃的是 “面筋稀饭”里的苋菜,素雅的青苋菜显得格外清新。那也是消夏佳品。

  俗话说:“六月苋,当鸡蛋。七月苋,金不换。 ”看来,吃苋菜益处多多,据《本草纲目》记载,苋菜味甘无毒,具有补气除热、通九窍、解毒清热、清肝明目、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。说“七月苋,金不换”,完全不为过。

  闲翻书,《诗经》里写道:“参差荇菜,左右流之。 ”注释说,那让人“寤寐思服”的美人,采摘打捞的荇菜,就是苋菜,让我一愣,荇菜就是苋菜?不得而知。


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